PHOENIX
Épurée, la Phoenix apporte un piquant intense qui monte rapidement sans altérer les saveurs des plats, accompagné d’une légère note fruitée typique du piment habanero.
Nos associations préférées :
Riz et nouilles sautées · Curry · Pad thai · Sauce bolognaise · Ratatouille · Poulet rôti · Dürum · Pita
POMME INTERDITE
Best-seller incontournable, la Pomme Interdite évoque l’atmosphère chaleureuse d’un feu de bois, avec sa saveur douce-acidulée et ses notes barbecue. Piments et oignons sont fumés puis mijotés dans un jus de pomme artisanal, pour offrir une sauce au goût irrésistible et au piquant progressif.
Nos associations préférées : Mayonnaise · Burgers · Marinades (viandes, légumes, tofu) · Grillades · Légumes poêlés
CELESTINA
Douce et subtilement relevée, la Célestina se distingue par son délicat arrière-goût de bière d’abbaye. Elle apporte profondeur et complexité à vos plats, avec une touche chaleureuse et réconfortante.
Idéale pour assaisonner vos préparations (soupes, sauces) ou à savourer en trempette.
Nos associations préférées : Soupes et potages · Riz aux légumes · Quiches · Croque-monsieur · Rouleaux de printemps · Purée · Pâtes 4 fromages
SAVORY
Herbacée et citronnée, la Savory réveille les papilles avec son piquant vif et sa saveur ensoleillée.
Nos associations préférées : Pizzas · Chili con/sin carne · Grillades · Poulet rôti · Potée de lentilles · Pasta alle vongole · Houmous · Lasagne
VERITAS
Parfumée et vive, aux notes légèrement acides et fruitées, la Veritas séduira les amateurs de sensations fortes.
Le vin utilisé provient de la coopérative Vin du Pays de Herve.
Nos associations préférées : Currys · Raclette · Huîtres · Camembert rôti
HALLUCINATION
Extrême et ronde, l’Hallucination est une sauce très versatile. À utiliser dans tous vos plats — avec parcimonie — et à tester absolument sur une pizza
ET EN COLLABORATION AVEC LA BRASSERIE PEAK® :
HOUBLON CASCADE
Fraîche et florale, la Peakante Jaune relève subtilement vos plats. L’amertume du houblon Cascade s’équilibre avec la douceur du piment jalapeño, la sucrosité du miel et l’acidité du citron.
Nos associations préférées : Tacos · Poisson vapeur · Fish & chips · Fruits de mer · Poulet grillé · Sandwich au fromage · Guacamole · Poké bowl
PEAK SCOTCH
Riche et profonde, La Peakante Rouge est incroyablement addictive avec sa saveur umami légèrement maltée et son piment modéré.
Nos associations préférées : Ragoût · Marinades (viandes) · Choucroute · Boulettes sauce tomate · Jus de tomate · Cocktails
PEAK MYRTILLE
Fruitée et intense, la Peakante Bleue surprend par ses notes de myrtille et son piquant affirmé.
Nos associations préférées : Riz sauté · Omelette · Tofu grillé · Crevettes · Mie goreng · Boulettes sauce chasseur · Desserts